Feijoada de Cogumelos, Coentros, Tomate, Pimento e Seitan

Feijoada de Cogumelos, Coentros, Tomate, Pimento e Seitan

Serve:
2 pessoas
Ingredientes:
azeite
1/4 pimento verde
1 tomate
150gr de cogumelos
2 ramos pequenos de coentros
1 colher de sobremesa de sal marinho
1 colher de chá de Colorau
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 colher de sopa de margarina vegetal (LIDL)
1/2 frasco de feijão branco
200g de seitan
Preparação:
PANELA 1
Encher o fundo do tacho com azeite. Cortar tudo aos bocados pequenos, tudo do mesmo tamanho. Juntar o pimento, os cogumelos, o tomate, o seitan, o colorau e o alho em pó. Deixar ali no azeite quente durante um pouco, deixar pegar ligeiramente ao fundo mas não a deixar queimar. Lavar muito bem o feijão para não ficar com a goma de conserva do frasco. Deitar metade do frasco na panela. Juntar os coentros. Tapar. Mexer bem 5 minutos. Juntar a margarina vegetal. Por o sal marinho. Juntar um copo de água quente. Tapar.
PANELA 2
Aquecer água numa panela e juntar a massa. Ir mexendo bem para não se pegar ao tacho.
FINAL:
Este prato pode-se acompanhar com arroz. Eu normalmente escapo ao arroz branco e faço massa. Qualquer tipo serve pois tem imensa proteína, ao contrário do arroz branco que tem 0 gramas proteicas.